冬のキャベツは大阪産か熊本産がオススメ

冬のキャベツはこの2つの産地がおススメっす

昔野菜屋だったので時々、野菜の選び方や今旬の野菜やその産地など聞かれることがあります。ブログでも野菜の情報も少しずつ紹介していきます。

キャベツは本来寒い時期の食べ物です。だから冬に食べるのが一番おいしい食べ方です。現代社会は1年中野菜が必要なので夏は標高の高い涼しい場所で栽培しています。(長野県や群馬県等)

関西では冬のキャベツは地元大阪産がおススメです。大阪の人って大阪の野菜に対する価値が低いのですが、泉州の冬キャベツは本当においしいです。特に松波キャベツという品種は甘くておいしいです。

松波キャベツはスーパーでも買うことはできるのか

大阪の松波キャベツはスーパーでも購入することは可能ですが、「松波キャベツ」と書いて売っているのはあまり見かけません。スーパーはキャベツはキャベツ、大根は大根としか売っていないことが残念です。明らかに違いが判るジャガイモなどは品種別で販売されるのですがね。
大阪産とキャベツが売られていたらそれは松波キャベツの可能性が高いです。

スーパーで12月1月に売られているキャベツで一番安い産地は愛知県産です。(たぶん豊橋)そしてその次に大阪産が並んでいるはずです。

これは泉州の松波キャベツです。泉州でも有名な射手矢農園さんの物です。

なぜ泉州のキャベツが美味しいのか、それは実際に畑を見に行くと分かることがあります。(←オタクでしょうw)
射手矢農園さんは関西国際空港から近い泉佐野市にあります。

松波キャベツは他の品種よりも栽培が難しいそうですが、高い技術力で味と品質を維持している。

栽培の難しくておいしいキャベツなので値段は高くなるが、値段の以上の感動があると思う。

射手矢さんに直接話を聞きながら収穫させてもらう。奥に写ってるのは嫁さんです。収穫中もバンバン電話がかかって来てます。

キャベツの収穫は慣れてくると楽しくて欲しい数以上を収穫してしまいました。

そんな射手矢農園さんのキャベツは時々なんばの高島屋なので催事販売されます。または最後に紹介してる中津のボニートーンさんで、冬の間予約可能です。
この射手矢長左エ門の箱を見つけたら絶対買いです!

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もう一つのオススメ熊本のしおキャベツ

もう一つ熊本のしおキャベツもおいしくてお勧めです。味は松波とは明らかに味が違います。2つキャベツを食べ比べて自分の好みを探すのがいいです。

熊本のしおキャベツは台風で宇城市の干拓地域が高潮で被害を受け畑に海水が入ったのですが、その翌年からそこで栽培する野菜はどれも今までにない味わいになったそうです。高潮がもたらした海水に含まれていたミネラルがおいしさの原因だそうです。

熊本の干拓地でのしお野菜シリーズは知る人ぞ知る野菜になっています。

これが熊本県の塩キャベツです。写真では食感も味もわかりませんよね(笑)

箱には人気のクマモンが書かれています。

しおキャベツは高級スーパーや百貨店で見かけますが、普通のスーパーではあまり見かけませんね。

ちょっと素材にこだわることで料理の味がびっくりするくらい変わることがあります。そして素材の味がしっかりしていれば、調味料。香辛料が少なく素材本来の味だけでおいしく召し上がることができます。

是非時間があれば、いつもよりちょっとこだわった野菜を食卓へ!調理の手間はいつもと変わりませんが、外食するよりはるかに安く贅沢になれます。

【撮影協力と上記野菜の販売】
上記野菜の撮影は大阪市北区中津のボニートーンさんに協力いただきました。料理屋さんへの配達がメインの八百屋さんですが、小売りもされています。

店名:Bonnie Tone(ボニートーン)
住所:〒531-0071 大阪市北区1丁目15−33
電話:06-6373-7774
営業時間は平日9:00~17:00(土曜日も営業)
定休日は日・祝と盆・年末年始等

※この情報は大阪情報なので、他の地域ではお店で入手できる野菜の産地が異なります。

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平井 裕三

社会資源コーディネーター

動くものが大好きで、鉄道からエアラインなど幅広く識別できるようだが、バスだけは苦手らしい。
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